Danes živimo v času, ko je hrana v razvitem svetu enostavno dostopna, zato je problematika zavržene hrane vedno bolj aktualna.
Ljudje po celem svetu letno zavržemo 1/3 (okrog 1,3 milijarde ton) hrane, ki je proizvedena z namenom zadovoljiti človeške potrebe po hrani. Ta hrana, namesto na krožnikih, pristane v smeteh (Food and Agriculture Organization of the United Nations, 2013). Ta količina hrane, ki jo zavržemo, bi lahko nahranila približno 4-krat več ljudi, kot je vseh ljudi, ki trenutno živijo v lakoti (Glopolis, 2018a).
Raziskava, ki je bila narejena leta 2018 v Sloveniji, je pokazala, da je v smeteh končalo 139.900 ton hrane. Skoraj 73.200 ton, kar je več kot polovica hrane, smo zavrgli v gospodinjstvih. V gostinstvu in drugih panogah, v katerih se streže hrana (npr. šole), 42.100 ton. Preostala odpadna hrana pa je nastala pri proizvodnji hrane, v trgovinah z živili in pri distribuciji živil. Vsak Slovenec je leta 2018 zavrgel okrog 68 kg hrane (SURS, 2018).
Zavržena hrana negativno vpliva na okolje. Pridelava in predelava hrane izčrpa veliko naravnih virov. Naravne vire pa uničujemo tudi z uporabo pesticidov, gnojil in toplogrednimi plini. Vsaka tona živilskih odpadkov je odgovorna za 4,5 tone ogljikovega dioksida. Poleg tega pa ne zavržemo samo hrane, ampak tudi znanje, čas in energijo, ki je bila investirana v proizvodnjo in pripravo hrane (White, Sharp, Darnton, Downing, Inman, Strange, in Garnett, 2009).
24. 4. 2021 bo potekal SLOVENSKI DAN BREZ ZAVRŽENE HRANE. Na naši šoli smo izdelali plakat, na katerem najdete tudi uporabne nasvete za čim manj zavržkov hrane in primer dobre prakse. V okviru Ekošole in projekta Hrana ni za tjavendan, so učenke 7. razreda naše osnovne šole in mentorica Tamara Sakovič sodelovale na natečaju Reciklirana Kuharija. Iz živil, ki jih niso porabile v celoti oz. so jim ostale, so pripravile obrok po kmečko, koruznjačo in sendvič palačinke.
Smiselno je, da bi spremenili svoj odnos do hrane in zmanjšali količino zavržene hrane. Pridruži se nam v boju proti zavrženi hrani tudi ti in si zapomni, da hrana ni odpadek!
Pripravila: Anja Bregar, organizatorka šolske prehrane
LITERATURA:
